Jemista - gefüllte Tomaten und Paprika in Griechenland

Eines der beliebesten Gerichte für Vegetarier auf Kreta (und in ganz Griechenland) ist Jemista. Es handelt sich hierbei um gefülltes Gemüse - meist bekommt man je eine Tomate und eine rote Paprika. Als Hauptgericht gibt es oft eine Beilage dazu - oft sind dies Pommes.

Gefüllt ist das Jemista in der Regel vor allem mit Reis - der mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie und Olivenöl zubereitet wird. Jemista wird im Backofen zubereitet. Fast nie wird Hackfleisch im Jemista verwendet - wenn man ganz sicher gehen will, kann man den Kellner fragen ob das Jemista auch wirklich vegetarisch ist. Machmal gibt es auch andere Varianten von Jemista etwa gefüllte Zuchini (dann oft mit Käse) und natürlich gelbe oder grüne Paprika.