 Erstellt am: 22.03.2008, 12:25 Titel: Papoutsakia - eine Speise in Griechenland |
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In vielen Tavernen und Restaurants auf Kreta gibt es ein Hauptgericht namens Papoutsakia. Wörtlich überstzt heisst Papoutsakia wegen der Form kleine Schuhe. Papoutsakia sind unter anderem mit Hackfleisch gefüllte Auberginen.
Die Auberginen sind der Länge nach geteilt und kurz fritiert (in Olivenöl). Die Füllung (Hackfleisch, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Salz, Pfeffer) wird etwas angebraten. Dann werden die ausgehöhlten Auberginen gefüllt. Das Ganze kommt 20 Minuten in den Backofen. Papoutsakia werden oft mit einer Soße bestehend aus Milch, Käse und Butter (Bechamelsoße) serviert.
Das Papoutsakia ist ein Gericht mit mittlerem Preisniveau (in normalen Tavernen auf Kreta 5,50-7 Euro). Papoutsakia gibt es in vielen, aber nicht in allen, Tavernen auf Kreta. In den letzten Jahren sieht man Papoutsakia immer häufiger auf der Speisekarte, da Touristen das Gericht oft bestellen. |
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