Magiritsa - die griechische Ostersuppe (Innereiensuppe)

Jedermans Geschmack ist die traditionelle griechische Suppe an Ostern Magiritsa (auch Mayeritsa geschrieben) sicher nicht. Interessanterweise schmeckt den meisten Touristen die Mayeritsa Suppe ganz gut, solange man ihnen nicht sagt was drin ist! Sie besteht aus Innenereien vom Schaf - Darm, Lunge, Herz, Leber ....

Traditionell wird an Ostern ein Lamm geschlachtet. Das Fleisch wird gebraten (oft am Spieß), aus den Innereien wird die Magiritsa gekocht.

Neben den Innereien kommt Fleischbrühe, Eier, Zwiebel und Zitronensaft in die Magiritsasuppe. Oft wird auch Reis in die Magiritsa zugegeben.

Man bekommt die Suppe in vielen Tavernen und Restaurants auf Kreta. Aber nur an Ostern - Ostersonntag und Ostermontag! Dabei ist zu beachten, dass das griechische Ostern in vielen Jahren 1-4 Wochen später als das mitteleuropäische Ostern ist.
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