 Erstellt am: 09.04.2008, 16:46 Titel: Griechische Fischsuppe (Psarosupa) |
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Einer der Klassiker unter den Fischgerichten auf Kreta ist die Fischsuppe. Die Psarosupa (auch - eher englisch- Parosoupa geschrieben) ist eigentlich mehr eine Hauptspeise als eine Suppe.
In die griechische Fischsuppe kommt natürlich vor allem Fisch. Meist sind es größere Stücke, welche man mit dem Löffel mundgerecht trennen kann, falls sie zu groß sind. Desweiteren beinnhaltet die Psarosupa meist Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Petersilie. Oft schwimmt in der Fischsuppe auch Sellerie, Reis und Tymianblätter.
Welche Fischart man in eine Pasarosoupa tut, ist dem Koch überlassen. Gerne werden Meeräsche, Barbe, Seeteufel, Goldbrasse o.ä.) verwendet. Oft werden auch Fische verschiedener Arten gemischt - typischerweise steht dann auf der Speisekarte z.B. "Psarosupa - Fischsuppe aus 4 Sorten Fisch".
Der Preis für die Psarosupa ist sehr verschieden. Je nach Qualität und Preisklasse der verwendeten Fische kann ein Fischsuppe auf Kreta zwischen 4 und 50 Euro (im Luxusrestaurant) kosten. Unter der Einheimischen in Meeresnähe gilt eine Psarosoupa aus seltenem und teurem Fisch als die exklusive Mahlzeit überhaupt. Also sollte man sich vorher unbedingt nach dem Preis erkundigen. Auch ein einfache Fischsuppe für 4-5 Euro ist eine hervorragende Mahlzeit und einen Gaumenerlebnis.
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