 Erstellt am: 11.04.2008, 12:44 Titel: Gyros in Griechenland und Kreta |
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Gyros ist das wohl bekannteste Fleischgericht in Griechenland. Der Name kommt vom griechischen Wort "giros" was hier so viel wie "drehen" oder "gedreht" bedeutet. Damit ist gemeint, daß das aufgespießte Fleisch sich dreht. Ein typischer elektrischer Gyrosgrill ist sehr ähnlich dem Gerät, mit dem die Türken Kebab zubereitet.
Traditionell wird Gyros immer aus Schweinefleisch hergestellt, das mit Oregano und Knoblauch gewürzt wird. In den letzten Jahren gibt es auch vermehrt in den Gyrosbuden einen zweiten Speiß mit Hühnerfleisch oder Truthahnfleisch für gesundheitsbewusste Griechen und Touristen zur Auswahl.
Die klassische Zubereitungsform ist die Gyrospita. Es ist ein Fladenbrot das mit Gyrosfleisch, Tomaten, Pommes Frites, Tsatsiki und Zwiebel gereicht wird. Es ist das dominierende Fast-Food auf Kreta.
Oft gibt es Gyros auch als Hauptspeise. Dann wird das Fleisch auf dem Teller serviert. Dazu gibt es Pommes Frites oder Reis und Salate.
Typischerweise kostet eine Gyrospita jetzt (2008) etwa 2-2,30 Euro. Als Hauptgericht kostet auf Kreta Gyros in der Regel 5-8 Euro. Man sollte Gyros nicht unbedingt in Restaurants bestellen, die keinen Drehspieß haben. Viel leckerer ist der Gyros in den kleinen Gyrosbuden, die es in jedem mittlelgroßen Dorf gibt. Oft sind sie neben dem Kafenion der zentrale Versammlungspunkt im Dorf. Viele Kreter verspeisen täglich mindestens eine Gyros-Pita. In den Städten wird der Gyros zunehmend von Sandwich und Hamburger verdrängt, es gibt aber durchaus noch genug mehr oder weniger traditionelle Gyros-und Souvlaki-Buden.
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