Melitzanosalata

Das Wort Melitzanosalata setzt sich aus den griechischen Worten Melitzano (Aubergine) und salata (Salat) zusammen. Es ist eigentlich mehr eine Auberginencreme als ein Auberginensalat. Es ist neben Tsatsiki, Skordalia und Taramosalata einer der bekannte Dips auf Kreta. Auf kaum einem der bekannten gemischten Vorspeisenteller in kretischen Tavernen fehlt Melitzanosalata.

Im Ofen gebackene Auberginen (etwa 45 min) werden püriert und mit Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebel, Salz und Knoblauch vermengt. Fertig ist der Melitzanosalata, welcher kalt serviert wird. Er eignet sich als Brotaufstrich oder wird zusammen mit Brot als Vorspeise gegessen. Da Speisekarten in Griechenland häufig auf englisch sind: Melitzanosalata heisst dann "eggplant salad"

Tipp für Camper: Hat man keinen Backofen, kann man übrigens auch rohe Auberginen mit der Gabel zu einem Brei formen und mit Zwiebel, Knoblauch, Öl und Zitrone mischen. Dies schmeckt dann zwar anders als der Melitzanosalata in der Taverne, aber auch lecker.
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