Tsatsiki - die bekannte Sauce und Dip aus Griechenland

Tsatsiki ist in Deutschland durch die vielen griechischen Imbissbuden und Restaurants inzwischen fast so bekannt wie Gyros oder Souvlaki.

Tsatsiki wird aus Joghurt, kleingehackte Salatgurken, gehacktem Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Für den Joghurt kann Kuhmilch oder Schafmilch verwendet werden.

In der griechischen Küche hat Tsatsiki 2 Funktionen. Zum einen ist es eine Sauce - meist für Fleischgerichte. Zum anderen wird ein Teller Tsatsiki häufig als Vorspeise mit Weißbrot gereicht. Tsatsiki wird immer kalt serviert. Tsatsiki ist Bestandteil jeder gemischten Vorspeisenplatte (Pikilia) in den Tavernen auf Kreta. Tsatsiki wird von den Kretern und den Touristen gleichermasen geschätzt.
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